2023年5月18日，第七屆藥食同源健康產業論壇暨藥食同源功效研究與產品開發創新研討會在西安召開，西北農林科技大學食品營養與健康系主任王敏教授在會上就“全國首套食品營養與健康專業教材”進行了新書發布。

　　2023年5月26日，教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會2023年第一次全體會議在桂林召開，西北農林科技大學食品科學與工程學院副院長李巨秀教授也就“全國首套食品營養與健康專業教材”在會上進行了新書發布。

　　隨著《“健康中國2030”規劃綱要》的發布，健康行業領域的發展建設已成為國家未來工作計劃的重點之一，是國家戰略的一部分。李巨秀教授在全國教指委會上表示，教材建設是新專業建設的核心和基礎，是提高人才培養質量的最重要抓手。

　　“全國首套高等學校食品營養與健康專業教材”包含16個品種，全國50余所相關高校和科研單位的150余名專家教授共同參與編寫，將分為兩批，于2023—2024年在中國輕工業出版社有限公司全部出版。本套教材在課程設計和教材編寫中具有突出的亮點。一是拓展強化了醫學與生物學基礎，如《食品免疫學》《生理學》《病理學》《營養生物化學與分子生物學》《營養與代謝》《食品分子營養學》《人體解剖與組織胚胎學》等;二是強化科學研究與功能食品開發訓練，如《功能食品學》《營養與健康教育》《運動食品營養學》《醫學檢驗與人類健康評價》等;三是體現了食品科學和信息科學、傳統醫學的結合，如《食品與營養科學研究導論》《營養與傳統食療學》《營養與健康大數據管理與應用》等。目前，本套教材已有13種列入中國輕工業“十四五”省部級規劃教材。前后兩次的新書發布均引起與會院校的廣泛關注。

　　由中國輕工業出版社有限公司和西北農林科技大學共同牽頭搭建的全國食品營養與健康專業建設交流平臺也正式成立，誠邀全國相關高校和科研單位積極參與專業和教材的建設，中國輕工業出版社有限公司將積極采納專家意見，實現本套教材的高質量出版。本套教材的出版將推動食品營養與健康專業的建設及高質量發展。