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            食品與生物
            

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            藝術與設計
            

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            《熏炸烤食品加工與安全控》

            
本書重點針對熏魚、熏肉、麻花、油條、烤鴨等我國典型傳統熏炸烤食品，分析其品質形成、熱加工危害物控制、營養組分保持與增益協同機理，集成熱加工過程安全控制技術，列出具體生產過程控制案例，為理論研究、技術研發和產業化生產過程安全控制提供依據。
            
本……            

            

            

            


            

            《食品中危害物液相色譜-》

            
食源性興奮劑風險防控是大型賽事食品安全保障工作獨有的內容，也是最核心最關鍵的部分，食源性興奮劑風險識別具有難度大要求高的特點。本書收錄了食品中139種食源性興奮劑的中英文名稱、CAS登錄號、分子式、結構式、單一同位素相對分子質量、離子加合形式、色……

            

            

            


            

            《2023中國茶葉行業發展報》

            
 本書共分八個部分、38篇，詳細地闡述、分析了當前中國茶葉行業的發展情況。包括《2022世界茶葉產銷形勢報告》《2022中國茶葉產銷形勢報告》《2022中國茶葉消費市場報告》《2022中國茶業品牌發展報告》《2022中國茶葉企業發展報告》、中國各主產茶省發展報告……

            

            

            


            

            《煙葉原料物理特性》

            
煙葉原料物理特性不但與煙葉的產區、品種、等級相關，而且與卷煙配方設計、煙葉加工和貯存有著極其密切的關系，并最終影響到煙葉原料的使用質量、卷煙產品的風格及加工成本等經濟指標。卷煙生產中煙葉原料主要包括煙葉與造紙法再造煙葉，兩種煙葉原料在加工生……

            

            

            


            

            《傳統白酒釀造技術（第三》

            
從“綠蟻新醅酒”中探尋白酒的發展歷程。從一粒糧食到一滴美酒，經歷了歷代先人們的不斷探索，在釀酒工匠們的傳承創新下，在科研工作者的剖析提升下，在成千上萬“精靈”微生物的協同 
            
作用下，集“天時地利人和”，釀成芳香四溢的美酒。
            
借中國輕工業出版……            

            

            

            


            

            《乳品加工新興技術(現代》

            
本書展示了最先進的研究和技術，這些技術被提議作為高溫短時（HTST）和超高溫（UHT）巴氏殺菌的可持續替代品，具有潛在的低能耗和溫室氣體排放。這些技術包括脈沖電場、高靜水壓、高壓均質、歐姆和微波加熱、微濾、脈沖光、紫外光處理和二氧化碳處理。討論了……

            

            

            


            

            《潮州傳統風味菜制作技術》

            
本書采取圖文并茂的方式，向大家展示獲獎菜品的制作過程，感受對菜品的傳承與創新。同時，在撰寫的過程中按照“原料”“制作流程”兩大模塊進行，并且在有關菜品的最后講述了“菜品典故”或“菜品小知識”，既是對菜品本身具有的原材料、技法、工藝流程和風味……

            

            

            


            

            《蔬之史話》

            
《蔬之史話》將市場上常見的、消費量較大的100種蔬菜的歷史淵源進行梳理，是一本面向大眾、立體化介紹各類蔬菜故事的插畫文集，包括蔬菜起源、從商周到近代的蔬菜種類、蔬菜的科學分類、常見蔬菜簡史等內容，并輔以蔬菜通用名稱與別名、拉丁文名稱、英文名稱……

            

            

            

            

            

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            食品科技
            

            


            
《果酒釀造技術》

            
作者：于志海
            
定價：￥68.00
            


            

            


            


            
《新型煙用香料開發及加香技術》

            
作者：許春平 施
            
定價：￥98.00
            


            

            


            


            
《中國富鍶食品發展報告》

            
作者：韓娟,郭燕
            
定價：￥138.00
            


            

            


            


            
《傳統白酒釀造技術（第三版）》

            
作者：余乾偉
            
定價：￥98.00
            


            

            


            


            
《膜技術在乳品成分分離中的應》

            
作者：（美）胡康
            
定價：￥108.00
            


            

            


            


            
《煙葉原料物理特性》

            
作者：張玉海、徐
            
定價：￥78.00
            


            

            


            

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《多基色數字相機的光譜重構理》

            
作者：楊萍
            
定價：￥38.00
            


            

            


            


            
《印刷色彩與色彩管理﹒色彩基》

            
作者：吳欣
            
定價：￥59.00
            


            

            


            


            
《現代實用膠印技術》

            
作者：張逸新主編
            
定價：￥40.00
            


            

            


            


            
《計算機互聯網在印刷出版的應》

            
作者：俞向東
            
定價：￥38.00
            


            

            


            


            
《圖文處理與印刷設計》

            
作者：陳永常
            
定價：￥39.00
            


            

            


            


            
《條碼技術及商業自動化系統（》

            
作者：薛紅
            
定價：￥23.00
            


            

            


            

            包裝
            

            


            
《可持續包裝》

            
作者：黃崇杏 趙
            
定價：￥125.00
            


            

            


            


            
《中國包裝行業品牌發展研究》

            
作者：譚益民 彭
            
定價：￥88.00
            


            

            


            


            
《塑料軟包裝材料結構與性能（》

            
作者：李東立
            
定價：￥40.00
            


            

            


            


            
《包裝結構與模切版設計（第二》

            
作者：孫誠
            
定價：￥58.00
            


            

            


            


            
《印后加工技術（“十二五”普》

            
作者：高波
            
定價：￥34.00
            


            

            


            


            
《包裝CAD——普通高等教育包》

            
作者：王冬梅
            
定價：￥28.00
            


            

            


            

            標準
            

            


            
《中國輕工業標準匯編（乳制品》

            
作者：輕工業標準
            
定價：￥168.00
            


            

            


            


            
《歐盟化妝品管理法規及檢測方》

            
作者：俞太尉，李
            
定價：￥80.00
            


            

            


            


            
《中國輕工業標準匯編（造紙卷》

            
作者：輕工業出版
            
定價：￥108.00
            


            

            


            


            
《中國輕工業標準匯編（造紙卷》

            
作者：輕工業出版
            
定價：￥138.00
            


            

            


            


            
《電影院的爆米花為什么賣得貴》

            
作者：（美）麥肯
            
定價：￥33.90
            


            

            


            


            
《輕工行業標準_床類家具成品》

            
作者：輕工業標準
            
定價：￥15.00
            


            

            



            

            

            



            

            



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